Подпишитесь на Telegram-каналВладелец бренда «Фермер-центр» Илья Сухарев рассказал, как за последний месяц изменился пищевой ретейл региона и какой путь предстоит пройти локальным производителям продукции, чтобы оказаться на полках новосибирских магазинов.
Сейчас мы наблюдаем взрывной рост цен. Такая тенденция наблюдалась и во время пандемии, но тогда это увеличение было менее резким. Почему за последние два года стоимость товаров так сильно изменилась?
Насколько повышение цен, которое мы сейчас видим, оправдано курсами валюты и остальными текущими расходами?
То есть крупные сети начнут удерживать цены на чуть более низком уровне, а маленькая розница будет повышать?
Можно ли говорить о том, что если в сетевом магазине сахар за 70 рублей, а в маленьком магазинчике — за 100-110, это значит, что маленький магазин пользуется ситуацией и пытается нагреть руки там, где объективно для этого не было предпосылок?
Эта стратегия применима в долгосрочной перспективе?
Можно зайти в любой магазин и увидеть одинаковые позиции, идентичный ассортимент составляет в обороте сетей от 60 до 75 процентов. Соответственно, малый предприниматель просто не может сейчас продавать этот товар и при этом зарабатывать.
Мы идём к краху малого торгового бизнеса или наблюдаем революцию на рынке продажи товаров и продуктов?
А как это движение должно выглядеть: исходить от владельцев торговых предприятий или сам производитель должен стучаться к ним?
Мелкие производители по всей стране нынешнюю турбулентность переживают достаточно болезненно, многие даже приостанавливают производство или сокращают объём выпуска продукции, начинают экономить на персонале. И крупным сетям, чтобы решить задачу с наличием товаров на полке, придётся в краткосрочной перспективе локал сокращать. Сейчас проще расширить крупных федеральных производителей, чтобы решить свои логистические проблемы; сделать шаг в сторону развития крупных предприятий, которые могут поставлять на всю страну.
А как действовать локальным производителям? Они должны какую-то инициативу проявлять, стучаться и говорить: «Возьмите нас на полки!»?
А все ли мелкие магазины и локальные производители через несколько лет сохранятся?
Текущая ситуация позволяет местным производителями работать и даже увеличивать объёмы работы?
Насколько местные производители закрывают все ниши в ваших магазинах?
А что говорят производители? Есть у них запас на складах? Или, может, уже появился кто-то, кто может разлить/разложить в свою тару?
Сейчас цены продолжат расти? И если всё пойдёт по негативному сценарию и международные бренды уйдут, может ли быть дефицит и резкий рост цен на местную продукцию?
И не снизятся обратно, даже если доллар снизится до 70 рублей?
А как вы относитесь в контексте этой темы к государственному регулированию цен или хотя бы к влиянию государства на цены?
Когда идёт требование ограничить наценку или установить какую-то цену, предприниматель будет пытаться продавать что-то другое.
А что государство со своей стороны может сделать, кроме регулирования цен?
Есть ещё какие-то действия, которые государство могло бы предпринять для того, чтобы поддержать и производителей, и продавцов, и в конечном счёте покупателей?
В своих магазинах вы замечали попытки закупаться впрок каким-то невероятным количеством разных продуктов?
Что ещё может быть решением именно для закрытия проблем и торговых предприятий, и производителей, и потребителей? Какие форматы перспективны?
По текущему ассортименту ваших магазинов есть то, чего остро не хватает? То, чем могли бы заняться наши производители?
Как обеспечивается качество продукции и сложно ли найти достаточное количество качественной продукции, которая будет соответствовать тем стандартам, которые вы устанавливаете? Как всё проверяется?
Мы не будем ставить его на полку рядом с десятью брендами, чтобы он постоянно думал о будущем — в ответ мы хотим, чтобы товар был качественным. Это обширная и сложная система взаимодействия.
